BISCOTTONI CON RIPIENO DI "AVANZI"

Questa è una ricetta furba,per riutilizzare avanzi di panettoni,pandori,torte fatte in casa un po cosi.Non sono una persona che butta le cose da mangiare neanche se sono avanzi,piuttosto riciclo e lo faccio con tante altre cose.La ricetta come l'ho trovata su qualche blog diceva di usare solo un certo tipo di marmellata,io invece o optato per quello che avevo in cantina.
BISCOTTI CON "AVANZI"
ingredienti : 1 dose di pasta frolla
per il ripieno: gr 300 di panettone o pandoro
                   gr 100 di biscotti secchi
                   gr 300 marmellata a piacere (ma deve essere rossa)
                   3 cucchiai di zucchero a velo
Riscaldare il forno a 180°
Mettere gli avanzi a pezzi in un robot da cucina,aggiungere i biscotti secchi e la marmellata,dare una bella tritata.L'inpasto deve risultare ben amalgamato sodo ma non duro.Stendere la pasta frolla in due rettangoli,stendere l'impasto e arrotolare.Ne verrano fuori due salami di sicuro.Mettere in frigo per una mezz'ora.Infornare per 30-40 min.Una volta cotto si toglie dal forno e si taglia a fette finche è caldo.Una volta freddo si cosparge di zucchero a velo .

                

Pazienza.....

Mantenere aggiornato il mio ricettario virtuale dei dolci che faccio è un po impegnativo,tra le faccende di casa,gli animali da accudire con tutto quello che segue,,be non è semplice.Certo che facendo torte o biscotti tutte le settimane ce ne sarebbe da scrivere,ma faccio quello che posso.Allora passiamo alla ricetta,veloce e buonissima.
MOUSSE ALLE CASTAGNE
Ing :
gr 700 crema di marroni
gr 500 panna da montare
Mescolare prima tutta la crema di marroni con qualche cucchiaio di panna liquida in modo da ammorbidire il tutto.Montare il resto della panna in modo che sia ben soda e incorporare la crema di marroni.Se viene servita in bicchieri alti risulterà un dolce mooolto chic ma semplice e veloce.Buonissima.

E ' TEMPO DI BISCOTTI..

Adesso che cucino con la legna sforno biscotti tutte le settimane,una teglia alla volta,biscotti diversi tutte le settimane,e la lista è lunga.Avendo una libreria piena di riviste e libri di cucina la scelta dei dolci è illimitata.Mi piace avere dolcetti freschi tutte le settimane,un po per colazione,qualcosina per il pomeriggio e magari per il latte e biscotti per la sera.....
Questi biscottini poi sono veloci da fare perché si stende l'impasto nella teglia,si segnano i biscottini e si inforna.


SABLE' AL LIMONE
ing  gr 175 di farina bianca
      gr 125 di farina di riso
      gr 200 burro morbido
      4 cucchiai di zucchero
      2 cucchiai di buccia di limone gratuggiata
         sale,poco lievito in polvere,zucchero a velo per lo spolvero
Miscelare le due farine con il lievito e lo zucchero,tagliare a dadini il burro e aggiungerlo all'impasto. Mescolare bene il tutto e stendere in una teglia da forno meglio se sotto ci va la carta forno bagnata e strizzata.Segnare la forma dei biscotti cosi una volta cotti si tagliano meglio.Forno 180°per 30-35 min..Una volta tolti dal forno si cospargono per benino di zucchero a velo.

PANE DEGLI ANGELI CON CIOCCOLATO

Devo dire che risparmiare gli albumi delle uova che si usano è una bella cosa,anche perché i dolci che si possono fare diventano proprio buoni e sofficissimi. Gli albumi si possono benissimo congelare,e poi tolti e messi ne l frigo escono belli freschi freschi.Per fare questo dolce ne avevo veramente una bella dose,e ne è uscita una bella ciambella .






ING :
10 albumi freddi
gr 200 zucchero bianco
gr 150 farina 0
4 cucchiai di cacao in polvere
sale,aroma di vaniglia
Setacciare la farina con il sale e il cacao.Montare gli albumi a neve ben soda con la vaniglia e aggiungere lo zucchero poco a poco.Quando gli albumi sono ben montati incorporare gli ing asciutti con una spatola dal basso verso l'alto.Versare l'impasto in uno stampo a ciambella,io ho usato lo stampo del gugelhupft,ma che sia bello capiente .Infornare a 180° per 40-50 min .E meglio fare la prova dello stecchino ....Cotto e raffreddato si sforma e si decora con zucchero a velo.

CROSTATA MORBIDA ALLE MORE

 Le ultime more della stagione,anche perché con le altre..ho fatto marmellata e sciroppo.Si,quest'anno la raccolta è stata abbondante cosi non potevo lasciarle perdere.La scorta è assicurata per tutto l'inverno.E il dolce stupendo

ING : gr 125 di burro morbido
gr 50 zucchero bianco
2 cucchiai di olio di semi
1 tuorlo
gr 250 di farina 0
sale-buccia di limone grattugiata-poco lievito per dolci
more fresche o surgelate e marmellata
Fare la solita pasta frolla...dividere l'impasto in due parti,con la prima stendere una sfoglia in una teglia rotonda da 22 cm,cospargere per bene di marmellata e distribuire abbondanti more.Con la pasta avanzata ritagliare dei piccoli pezzi e distribuirli sulla superficie.Non importa se non è coperta del tutto,spolverare leggermente di zucchero e infornare a 180°per 40-50 min.

MUFFIN CORN FLAKES E MELA

Oggi dolcetti veloci,tra il caldo (era ora ) il lavoro e il tempo da dedicare agli animali, la casa non mi predo più tempo neanche per un dolce.Ma visto che ieri pioveva per bene (non è una gran novità )ho acceso il forno.Avevo delle mele in giro per casa un pugno di cornflakes e allora muffin
INGREDIENTI
gr 100 cornflakes
ml 100 latte
1 uovo intero
gr 100 farina
1 mela a cubetti
ml 50 rhum
gr 50 uva passa
ml 50 olio di semi
1 pizzico di cannella
sale,lievito in polvere
PER GLASSARE
 poco miele
la ricetta è la solita ,liquidi in una ciotola,solidi dall'altra,mescolare tutto assieme velocemente,pirottini di carta nelle stampo dei muffin,dosa gelato per le porzioni .Forno 175-180° per 30 min.Una volta cotti e tolti dal forno li ho lucidati con del miele millefiori un po liquido.Buoni e sani .

MUFFIN ALLE FRAGOLE

Tempo di frutta fresca,rigorosamente italiana e buona.I muffin sono la mia passione,anche se l'altro giorno ho provato una ricetta nuova e mi è venuta una schifezza.Mi sa che non tutte le ricette che trovo sono perfette negli ingredienti.E allora ho deciso di rifarli ma non subito.questi invece sono riusciti proprio bene.

 INGR
gr 200 farina bianca
gr 75 fecola
gr 130 zucchero bianco
gr 200 ricotta
ml 50 olio leggero
1 uovo
ml 50 latte
poco lievito per dolci
fragole q.b.
poca marmellata rossa
Mescolare in una ciotola la farina,sale,fecola,zucchero e il lievito.In un altra mescolare i restanti ingredienti.Posizionare nello stampo dei muffin gli appositi pirottini,con un dosa gelato riempire gli stampi e mettere nel centro una bella fragola,lavata e privata del picciolo,un cucchiaino di marmellata  rossa ,ho usato quella di fragole tanto per restare in tema.Forno 180°per 30 min circa .Muffin con sorpresa.